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海鲜大厨不会告诉你,“蒸螃蟹”需要学会3个技巧,保证蟹肉鲜嫩_

发布日期:2020-07-18 02:23   来源:未知   阅读:

现在已经是8月份了,马上就要到我们开始吃螃蟹的季节了,尤其是过段时间的大闸蟹,那绝对是吃货们最割舍不了的一种美味!我们每次去外面买大闸蟹吃的时候,总是会担心大闸蟹不新鲜,个头上太小,而且蟹黄比较少,吃得不尽兴不说,而且味道上也这么的贵!所以还不如自己买一些螃蟹回去呢!

蒸螃蟹其实并没有我们想象中的简单,别看不需要用到什么配菜,但是我们也是得需要掌握好一些技巧的,不然螃蟹出来就会少了它本身鲜美的味道了。接下来告诉大家的,是海鲜大厨不会告诉你的“蒸螃蟹”需要学会3个技巧,保证蟹肉鲜嫩,家里的小孩吃不够!

首先我们需要将大闸蟹洗干净,如果是已经捆绑好的螃蟹,那我们最好是不要解开了,然后放在清水里浸泡上半个小时作用,15分钟的时候记得要换一次水。然后在这时候,我们第一个技巧出现了,可以在每个螃蟹的肚子里放上2、3颗的花椒,这是可以帮助我们去腥提香的。

然后我们就可以上蒸锅了,螃蟹需要是背部朝蒸锅上,在锅底放入适量的冷水,这是第二个蒸螃蟹的技巧,那就是一定要使用的是冷水,冷水的螃蟹肉会比较香而且味道会更鲜嫩,然后我们需要记得,螃蟹一定是要在活的时候蒸,这样才可以保证味道的鲜美,如果死了再蒸,是会有一些细菌出现的。

最后我们需要注意的是,可以在每一个螃蟹的底部都放上一片姜片,这是一个增加螃蟹香味并且可以除掉海鲜腥味的技巧,很多人都不知道哦。我们蒸螃蟹的时候一定是要先大火蒸上汽,然后在改成中小火蒸13分钟作用,我们可以根据螃蟹的大小来决定,这样螃蟹的味道才是最香的哦,还在等什么,赶紧自己在家试一试啊!#螃蟹#大闸蟹#海鲜收藏

然后我们就可以上蒸锅了,螃蟹需要是背部朝蒸锅上,在锅底放入适量的冷水,这是第二个蒸螃蟹的技巧,那就是一定要使用的是冷水,冷水的螃蟹肉会比较香而且味道会更鲜嫩,然后我们需要记得,螃蟹一定是要在活的时候蒸,这样才可以保证味道的鲜美,如果死了再蒸,是会有一些细菌出现的。

最后我们需要注意的是,可以在每一个螃蟹的底部都放上一片姜片,这是一个增加螃蟹香味并且可以除掉海鲜腥味的技巧,很多人都不知道哦。我们蒸螃蟹的时候一定是要先大火蒸上汽,然后在改成中小火蒸13分钟作用,我们可以根据螃蟹的大小来决定,这样螃蟹的味道才是最香的哦,还在等什么,赶紧自己在家试一试啊!